1、黑米一般在秋季9月份成熟，它的米粒颜色呈黑色或黑褐色，营养丰富，是一种药、食兼用的大米，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
2、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙等营养元素，具有清除自由基、改善缺铁性贫血、免疫调节、抗应激反应等多种生理功能。