芝士碎必须解冻才能拉丝吗

来源：世娱网

是的，芝士碎必须解冻才能拉丝。
因为拉丝要求有较高的可延展性，而芝士碎若冷冻太久，则可延展性会降低，无法实现正常的拉丝。
解冻可以提高芝士碎的可延展性，使其保持柔软和自如的可延展性，做出浓郁香甜的拉丝食物。
同时，把芝士碎解冻之后放在烤盘上加热，可以使芝士碎表面焦化形成金黄褐色，具有特殊的美味。

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