不吃盐对身体有负面影响：1. 如果可以从其他食物中获取到同等含量的微量元素和矿物质，则不吃盐对身体没有影响。2. 如果缺乏盐中微量元素和矿物质则会影响身体健康：（1）盐中主要成分是氯化钠，长期缺乏钠离子会导致低钠血症，包括肌肉软弱乏力等症状。（2）长期缺乏氯离子会导致胃液中的盐酸缺乏，加大胃溃疡风险。（3）对于缺碘和硒的地区，长期不摄入会容易诱发一些疾病。中国膳食指南建议正常人每天摄入6克盐为宜。
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不吃油和盐对健康有何影响
如果人体长期缺盐，可以导致低钠血症，引起软弱乏力、恶心呕吐、头痛思睡、肌肉痛性痉挛、神经精神症状和可逆性共济失调等。
盐的主要作用是起到维持机体内环境和血管内外水钠平衡，即人体的渗透压的平衡。
不吃油的危害：
1）脂溶性维生素无法吸收，包括维生素A、D、E、K等，并且引发由于缺乏这些维生素而得的病症；
2）身体的必需脂肪酸无法获取，造成发育受阻，智力低下，头发枯黄；
3）造成身体重要的激素合成原料不足；
4）细胞膜形成困难；
5）身体能源储备不足。